美国心脏协会教您选低钠食品:一看营养成分表、二看净重

  盐与高血压关系密切。盐摄入量越多,血压水平越高。盐摄入量下降后血压也随之下降,脑卒中、冠心病的发病率也随之下降。

  《中国居民膳食指南》中建议每日盐的摄入量应在6克以下,高血压患者更应该减少盐的摄入。

  我们总说,做饭的时候少放盐,比如使用2克盐勺来控制放盐量;少用酱油、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的佐料等。

  你知道吗,除了这些看得见的盐,还有一些“看不见”、容易被忽视的盐,就是包装食品中的“钠”。一些我们认为不咸的食品、甚至是甜食品中可能也含有很多钠。

  盐的成分是氯化钠,钠就是盐引起高血压的关键因素。事实上,我们限盐主要限的就是钠。《中国居民膳食指南》建议每日钠的摄入量应该在2300 mg以下,也就是说,我们每天吃进去的食盐中含的钠加上其他食品中的钠的总和要低于2300 mg。

  无论是美国心脏协会(AHA)还是加拿大高血压教育计划(CHEP),均强调要重视包装食品中钠的含量,学会挑选含钠量低的食品。

  上图是一款饼干的营养成分表。可以看到,每100克这种饼干中含有钠253mg。其净含量是200克,如果把它都吃完就摄入了506 mg钠。

  13%是什么意思呢。简单来说国家对于每一种营养素都有“每日膳食推荐量”,“营养素参考值%”就是指包装食品中的营养素含量占每日推荐量的百分比。还是看上图,每100克这种饼干中含的钠占每天推荐量的13%(我国食品标签营养素参考值中使用的每日钠推荐量为2000 mg,与世界卫生组织推荐量一致),如果把200克都吃完,就相当于把这一天26%的钠配额用完了。

  这是一款包装咸鸭蛋的营养成分表,我们看到每100克中含钠量为2156 mg,其净含量是70克,就是说,吃掉这个咸鸭蛋就吃入了1509 mg钠。是不是很惊人。

  购买包装食品一定要“锱铢必较”一些,计算一下钠含量,选择含钠量低的食品。

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