联合利华饮食策划总裁张海涛:我们致力于推动中国餐饮可持续发展

  5月18日上午,为在国际烹饪竞技舞台树立中国技艺战旗,中国国家烹饪队成立仪式暨品牌战略发布会在北京隆重举行。中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长边疆等负责人以及中国国家烹饪队首席一级全球合作伙伴联合利华饮食策划中国区总裁张海涛等相关部门负责人和2016年国家烹饪队主力队员一起参加了开幕式。

  他告诉记者,这是联合利华饮食策划第二次与中国国家烹饪队进行品牌战略合作。奥林匹克世界烹饪大赛是世界最高级别的厨师烹饪大赛,也是向世界展示中国悠久饮食文化的一次绝佳契机;能够参与到这样的顶级赛事中,对于新一代餐饮行业从业者来说,是极大的挑战和锻炼。“联合利华饮食策划始终坚持释放厨师热情 尽享烹饪之乐的理念,为厨师提供专业的解决方案,并致力于推动中国的餐饮行业的长期可持续发展。我们希望能通过与国家烹饪队合作,助力悠久的中国餐饮文化在世界舞台上绽放光芒,向世界展现中国现代餐饮行业水平,让更多人感受到中餐独特魅力,这同时也是我们企业社会价值及商业价值的双重体现。”张海涛总裁说。

  当被问及联合利华饮食策划如何定位中餐在世界美食范围内的地位时。张海涛回答说:“中国餐饮在世界餐饮舞台上显现出越来越重要的地位,近四十年来中国餐饮以年均两位数的速度稳步发展,有数据显示2021年我国餐饮业规模将超过美国,成为世界餐饮第一大国。”

  他表示,随着中国国家实力的增强和中国文化的强势输出,越来越多的国际友人认可中国餐饮,渴望了解中国饮食文化,为中餐国际化发展带来机遇。中国餐饮行业和中国饮食文化正在逐渐走到世界餐饮舞台的中央,随着更多国际交流、更多餐饮企业走出国门,中餐国际化发展将进入充满机遇的新时期。

  张海涛总裁同时也表示,在保护和传承中华美食和与美食相关的风俗文化,让更多人了解其独特魅力的同时,还是有需要向国际先进的餐饮管理理念学习的地方:包括健康营养的选择和烹饪方法、食品安全和后厨的管理,餐厅的标准化和规模化经营等方面。“另外,例如韩国的泡菜、法餐等一些国家的传统餐饮,已经被列入联合国教科文组织的世界非物质文化遗产,得到了至高的荣誉和认可。让中餐文化能够得到更大的展现和认可,也是中国的餐饮人努力的方向。”张海涛总结道。

  2016年,中国国家烹饪队在德国艾尔福特举行的第24届IKA世界奥林匹克烹饪大赛中亮相。这是时隔20年,中国国家烹饪队正式出现在这一世界餐饮界的最高舞台。最终中国烹饪队在烹饪技艺、甜品艺术、热厨房三个单项比赛中成功斩获三枚银牌。

  2020年2月14日到19日,第25届IKA世界奥林匹克烹饪大赛将在德国斯图加特举行,中国国家队将在这一国际顶级烹饪赛事再次冲刺金牌。责编:白洁分享:

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